隆昌一饮用水源保护区成耍水网红打卡地 景区:禁止下水游玩,严控区域人数
隆昌一饮用水源保护区成耍水网红打卡地 景区:禁止下水游玩,严控区域人数
隆昌一饮用水源保护区成耍水网红打卡地 景区:禁止下水游玩,严控区域人数“磨剪子嘞——戗菜刀!”吆喝声响起,磨刀匠秦辉的一天,从(cóng)清晨(qīngchén)6点过开始。56岁的他,是一名做了38年磨刀活计的老匠人。
四川南充顺庆区,磨刀(módāo)匠秦辉扛着磨刀凳在菜市场。(摄影:谢杰)
菜市场、居民楼(jūmínlóu), 大街小巷中,每天至少6个小时的行走,他扛着27斤的板凳(bǎndèng),吆喝着赚生计。
板凳,已经包浆(bāojiāng)。青口石,磨快了刀,磨厚了老茧,磨钝了时光。
7月3日,封面新闻记者在四川省(sìchuānshěng)南充市顺庆区,跟着秦师傅,“打街”3个小时,磨(mó)了近40把刀。
秦师傅(shīfù),和他的“老主顾”
“磨剪子嘞——戗菜刀!”7月3日上午8时42分,顺庆区宁安(níngān)巷综合农贸市场,扛着磨刀(módāo)凳的秦师傅从北星街口转进宁安巷。
菜市场(càishìchǎng),是磨刀匠秦师傅每天的工作“阵地”。(拍摄:谢杰)
路口猪肉店老板听到吆喝,拿出一把有些锈迹的刀来,不用交流,一个眼神(yǎnshén)对视,秦师傅放下板凳,坐在猪肉档前,便磨了(le)起来。
大约5分钟,刀磨好,秦师傅用左手大拇指刮(guā)了刮锋利的刀口,反手递给老板:“还有没?”“没了,其他几把(jǐbǎ),过几天再磨。”
继续向前,几百米的宁安巷(xiàng),他走了20多分钟。“这个菜市场,我有3天没来了,他们听到吆喝(yāohē),要磨刀的就会找我。”
“老赵,你今天生意好哟,才(cái)九点肉就卖完了。”在驻春路133号,秦师傅和猪肉(zhūròu)店赵老板打起招呼,放下板凳,接过(jiēguò)猪肉砍刀磨起来。1996年(nián)开始(kāishǐ)卖猪肉的赵老板,是秦师傅的“老主顾”。老赵说:“快30年了,我铺子里常用的5把刀,他都磨过。刀磨锋利点,我们卖肉切肉才又准又好。”
驻春路的猪肉铺,秦师傅(shīfù)和肉铺老板,已经是老朋友。(拍摄(pāishè):谢杰)
刚磨完砍刀,隔壁居民小区的张先生来问:“我家里(jiālǐ)有把用了40年的刀,可以磨不?”秦师傅扛起(kángqǐ)板凳,就跟着往前走。
“这把(bǎ)刀是我当年花一个月工资买的,搬了好几次家,一直陪着我们。”看着秦师傅(shīfù)磨刀,张先生说,“这把刀,就是(jiùshì)这样一点点从巴掌宽磨到三指宽的,但越磨越好用。”
肩膀(jiānbǎng)上的移动摊位,和两块青口石
40年的(de)“老刀”恢复锋利,秦师傅继续向前,他今天的最后一站是老城区(lǎochéngqū)西边的西河市场。
秦师傅住在城里南边(nánbiān)(nánbiān),最近几年,他有三条固定磨刀路线,一条沿着嘉陵江向北,走(zǒu)第一人民市场、二市场、金鱼岭菜市场,再返回;第二条(dìèrtiáo),是一市场、二市场、宁安巷市场、西河市场,返回南边;第三条,则是覆盖解放街、驻春路、玉带路片区的老城农贸市场和小区。
“一般每三天换一次,今天在这里,明天就到那里,大家看到(kàndào)我扛着板凳来,就晓得我是磨刀的(de)(de)。”秦师傅掂了掂肩膀上的板凳说——“这是我的老伙计咧!”
秦师傅的(de)“工位”磨刀凳,一头是青口磨刀石(módāoshí),一头是工具箱小喇叭。(拍摄:谢杰)
这根已经包浆的木头板凳,一米多长、成人手掌宽。一头(yītóu)是(shì)(shì)磨刀石、支撑板,一头是放工具的小木箱,挂着小喇叭。“这板凳大概27斤,跟着我已经20多年了。喇叭换了好几个,声音是我自己录的。”
这根板凳,就是他的移动摊位。板凳往肩上(jiānshàng)一扛,就开工!
秦师傅说,板凳上最(zuì)重要就是两块青口石,一块粗糙,磨起声音响(xiǎng),需要下力气;一块细腻,磨起声音平缓,需要用力稳。
说起磨刀手艺,秦师傅憨厚地笑:“就是慢工细活,平着磨,磨平(mópíng)。磨出的刀,要锋利,看得到光。口子青刀(qīngdāo)就快,口子白刀就慢。”
刀具和磨刀石推拉(tuīlā)之间的碰撞声,小喇叭发出的吆喝声,在喧闹的菜市场、安静的居民区,都(dōu)敲出独特的节奏。
记忆里的职业黄金期,和不过时的老手艺(shǒuyì)
菜刀、砍刀、剪刀、园林的修花(xiūhuā)剪、裁缝店花生大点的绣花剪……
每天早上六点过出门,夏天十二点(shíèrdiǎn)过收工,冬天晚上五六点收工,这是秦(qín)师傅坚持了(le)38年的工作节奏。没有人监督、没有打卡,全靠自己勤快。
四川(sìchuān)南充(nánchōng)顺庆区,磨刀匠秦辉扛着磨刀凳行走在街头。(摄影:谢杰)
“我是1987年拜师学的(de)磨刀(módāo)。”秦师傅是广安市武胜县人,武胜的沿口(yánkǒu)菜刀是传承百年的“土特产”,因而秦师傅对菜刀很有感情。学徒出师后,秦师傅到重庆磨刀。
“一开始在重庆爬坡上坎,一出工就是六七十个人散开,大街小巷,磨刀的(de)、补缸的、补碗补盆的、敲锅底的,啥子手艺人都(dōu)(dōu)有。”那(nà)是秦师傅职业生涯的“黄金期”,是手艺人的“黄金年代”。后来,补锅补碗补缸敲锅底的,都慢慢消失。
“现在城市发展快,好多人都(dōu)以为我们磨刀这行没(méi)了。但你到街上看,只要有菜市场,就有我们磨刀的。”
秦(qín)师傅说,现在在南充仅他知道的(de)就还有10多位同行。“李师、杨师、杜师还有老刘,他们都到处跑(pǎo)到处磨刀,有的推着三轮车,有的骑电瓶车,不仅做城里还跑乡下,手艺也没话说呢!”
一开始磨一把刀二毛五分钱,现在磨一把少则三五元(wǔyuán)钱,多则上(shàng)十元。靠着门手艺,他养大了两个孩子(háizi)。现在儿女们成家立业,也在做手艺活。
“手艺人,只要技术在,就不得过时(guòshí)”。秦师傅说,他才50多岁,在磨刀匠里,还是(háishì)年轻人,还要继续干。如果有人学,他也可以教,不能让这门(zhèmén)养活了自己、服务了街坊的手艺断了根。
在这一天(yītiān)的(de)最后一站,秦辉师傅接到了“大单”,来自家禽区的10多把菜刀。(摄影:谢杰)
“等七八十岁磨不动了(le),就回乡下过养老生活。”坐在西河菜市场家禽摊区,秦师傅(shīfù)接过店家递来的10多把刀,抹了抹下巴上的汗,又磨起刀来(dāolái)。
木凳上,小喇叭循环放着(fàngzhe)“磨剪子嘞戗菜刀”的(de)吆喝声,和磨刀的“嚯嚯”声,交织在夏日阳光中。
记者手记(shǒujì):“磨刀石”和“刀锋”里,藏着老手艺人的生活智慧
7月3日,四川南充,气温35度。上午(shàngwǔ)8点的老城区菜市场,喧嚣热闹,满耳(mǎněr)满目烟火气。
向七八个卖肉摊打听磨刀师傅,大家都(dōu)说“他好几天没来了。”语气里,有些熟稔,有些担忧。但,他们连师傅姓(xìng)什么,都说不出,也没有(méiyǒu)电话。
当秦师傅出现(chūxiàn),肉摊老板一句“你来了呀”,递上刀去(qù)磨,不多言,自带街坊邻居的亲切。
跟着秦师傅走了两个菜市场,地图上显示2.2公里的(de)距离,走了3个小时,计步6000步,这只是秦师傅每日(měirì)工作量(gōngzuòliàng)的一半不到。且,他肩上还扛着磨刀凳。
秦师傅是广安人,说话带着川北口音,爽朗(shuǎnglǎng)豪情。他记得38年前重庆“闯江湖”的(de)黄金时代,也记得三天前裁缝店(cáiféngdiàn)偶遇的大爷说家里菜刀要磨,约在菜市场黄角树下再见。
他的主要工作(gōngzuò)场合,是菜市场(càishìchǎng),是大街小巷。城市的车水马龙,他说不清楚变化;但菜场里的布局调整,他头头是道。
磨刀凳上的(de)青口石,磨快了刀,磨厚了老茧,磨钝了时光。
在“磨刀石”和“刀锋”里,秦师傅找到(zhǎodào)了属于(shǔyú)自己的生活智慧。他(tā)说,粗石啃硬钢、细石抚锋芒;他说,刀锋要快,磨刀要平;他说,他姓秦,是勤快的“勤”。
“磨剪子嘞——戗菜刀!”吆喝声响起,磨刀匠秦辉的一天,从(cóng)清晨(qīngchén)6点过开始。56岁的他,是一名做了38年磨刀活计的老匠人。
四川南充顺庆区,磨刀(módāo)匠秦辉扛着磨刀凳在菜市场。(摄影:谢杰)
菜市场、居民楼(jūmínlóu), 大街小巷中,每天至少6个小时的行走,他扛着27斤的板凳(bǎndèng),吆喝着赚生计。
板凳,已经包浆(bāojiāng)。青口石,磨快了刀,磨厚了老茧,磨钝了时光。
7月3日,封面新闻记者在四川省(sìchuānshěng)南充市顺庆区,跟着秦师傅,“打街”3个小时,磨(mó)了近40把刀。
秦师傅(shīfù),和他的“老主顾”
“磨剪子嘞——戗菜刀!”7月3日上午8时42分,顺庆区宁安(níngān)巷综合农贸市场,扛着磨刀(módāo)凳的秦师傅从北星街口转进宁安巷。
菜市场(càishìchǎng),是磨刀匠秦师傅每天的工作“阵地”。(拍摄:谢杰)
路口猪肉店老板听到吆喝,拿出一把有些锈迹的刀来,不用交流,一个眼神(yǎnshén)对视,秦师傅放下板凳,坐在猪肉档前,便磨了(le)起来。
大约5分钟,刀磨好,秦师傅用左手大拇指刮(guā)了刮锋利的刀口,反手递给老板:“还有没?”“没了,其他几把(jǐbǎ),过几天再磨。”
继续向前,几百米的宁安巷(xiàng),他走了20多分钟。“这个菜市场,我有3天没来了,他们听到吆喝(yāohē),要磨刀的就会找我。”
“老赵,你今天生意好哟,才(cái)九点肉就卖完了。”在驻春路133号,秦师傅和猪肉(zhūròu)店赵老板打起招呼,放下板凳,接过(jiēguò)猪肉砍刀磨起来。1996年(nián)开始(kāishǐ)卖猪肉的赵老板,是秦师傅的“老主顾”。老赵说:“快30年了,我铺子里常用的5把刀,他都磨过。刀磨锋利点,我们卖肉切肉才又准又好。”
驻春路的猪肉铺,秦师傅(shīfù)和肉铺老板,已经是老朋友。(拍摄(pāishè):谢杰)
刚磨完砍刀,隔壁居民小区的张先生来问:“我家里(jiālǐ)有把用了40年的刀,可以磨不?”秦师傅扛起(kángqǐ)板凳,就跟着往前走。
“这把(bǎ)刀是我当年花一个月工资买的,搬了好几次家,一直陪着我们。”看着秦师傅(shīfù)磨刀,张先生说,“这把刀,就是(jiùshì)这样一点点从巴掌宽磨到三指宽的,但越磨越好用。”
肩膀(jiānbǎng)上的移动摊位,和两块青口石
40年的(de)“老刀”恢复锋利,秦师傅继续向前,他今天的最后一站是老城区(lǎochéngqū)西边的西河市场。
秦师傅住在城里南边(nánbiān)(nánbiān),最近几年,他有三条固定磨刀路线,一条沿着嘉陵江向北,走(zǒu)第一人民市场、二市场、金鱼岭菜市场,再返回;第二条(dìèrtiáo),是一市场、二市场、宁安巷市场、西河市场,返回南边;第三条,则是覆盖解放街、驻春路、玉带路片区的老城农贸市场和小区。
“一般每三天换一次,今天在这里,明天就到那里,大家看到(kàndào)我扛着板凳来,就晓得我是磨刀的(de)(de)。”秦师傅掂了掂肩膀上的板凳说——“这是我的老伙计咧!”
秦师傅的(de)“工位”磨刀凳,一头是青口磨刀石(módāoshí),一头是工具箱小喇叭。(拍摄:谢杰)
这根已经包浆的木头板凳,一米多长、成人手掌宽。一头(yītóu)是(shì)(shì)磨刀石、支撑板,一头是放工具的小木箱,挂着小喇叭。“这板凳大概27斤,跟着我已经20多年了。喇叭换了好几个,声音是我自己录的。”
这根板凳,就是他的移动摊位。板凳往肩上(jiānshàng)一扛,就开工!
秦师傅说,板凳上最(zuì)重要就是两块青口石,一块粗糙,磨起声音响(xiǎng),需要下力气;一块细腻,磨起声音平缓,需要用力稳。
说起磨刀手艺,秦师傅憨厚地笑:“就是慢工细活,平着磨,磨平(mópíng)。磨出的刀,要锋利,看得到光。口子青刀(qīngdāo)就快,口子白刀就慢。”
刀具和磨刀石推拉(tuīlā)之间的碰撞声,小喇叭发出的吆喝声,在喧闹的菜市场、安静的居民区,都(dōu)敲出独特的节奏。
记忆里的职业黄金期,和不过时的老手艺(shǒuyì)
菜刀、砍刀、剪刀、园林的修花(xiūhuā)剪、裁缝店花生大点的绣花剪……
每天早上六点过出门,夏天十二点(shíèrdiǎn)过收工,冬天晚上五六点收工,这是秦(qín)师傅坚持了(le)38年的工作节奏。没有人监督、没有打卡,全靠自己勤快。
四川(sìchuān)南充(nánchōng)顺庆区,磨刀匠秦辉扛着磨刀凳行走在街头。(摄影:谢杰)
“我是1987年拜师学的(de)磨刀(módāo)。”秦师傅是广安市武胜县人,武胜的沿口(yánkǒu)菜刀是传承百年的“土特产”,因而秦师傅对菜刀很有感情。学徒出师后,秦师傅到重庆磨刀。
“一开始在重庆爬坡上坎,一出工就是六七十个人散开,大街小巷,磨刀的(de)、补缸的、补碗补盆的、敲锅底的,啥子手艺人都(dōu)(dōu)有。”那(nà)是秦师傅职业生涯的“黄金期”,是手艺人的“黄金年代”。后来,补锅补碗补缸敲锅底的,都慢慢消失。
“现在城市发展快,好多人都(dōu)以为我们磨刀这行没(méi)了。但你到街上看,只要有菜市场,就有我们磨刀的。”
秦(qín)师傅说,现在在南充仅他知道的(de)就还有10多位同行。“李师、杨师、杜师还有老刘,他们都到处跑(pǎo)到处磨刀,有的推着三轮车,有的骑电瓶车,不仅做城里还跑乡下,手艺也没话说呢!”
一开始磨一把刀二毛五分钱,现在磨一把少则三五元(wǔyuán)钱,多则上(shàng)十元。靠着门手艺,他养大了两个孩子(háizi)。现在儿女们成家立业,也在做手艺活。
“手艺人,只要技术在,就不得过时(guòshí)”。秦师傅说,他才50多岁,在磨刀匠里,还是(háishì)年轻人,还要继续干。如果有人学,他也可以教,不能让这门(zhèmén)养活了自己、服务了街坊的手艺断了根。
在这一天(yītiān)的(de)最后一站,秦辉师傅接到了“大单”,来自家禽区的10多把菜刀。(摄影:谢杰)
“等七八十岁磨不动了(le),就回乡下过养老生活。”坐在西河菜市场家禽摊区,秦师傅(shīfù)接过店家递来的10多把刀,抹了抹下巴上的汗,又磨起刀来(dāolái)。
木凳上,小喇叭循环放着(fàngzhe)“磨剪子嘞戗菜刀”的(de)吆喝声,和磨刀的“嚯嚯”声,交织在夏日阳光中。
记者手记(shǒujì):“磨刀石”和“刀锋”里,藏着老手艺人的生活智慧
7月3日,四川南充,气温35度。上午(shàngwǔ)8点的老城区菜市场,喧嚣热闹,满耳(mǎněr)满目烟火气。
向七八个卖肉摊打听磨刀师傅,大家都(dōu)说“他好几天没来了。”语气里,有些熟稔,有些担忧。但,他们连师傅姓(xìng)什么,都说不出,也没有(méiyǒu)电话。
当秦师傅出现(chūxiàn),肉摊老板一句“你来了呀”,递上刀去(qù)磨,不多言,自带街坊邻居的亲切。
跟着秦师傅走了两个菜市场,地图上显示2.2公里的(de)距离,走了3个小时,计步6000步,这只是秦师傅每日(měirì)工作量(gōngzuòliàng)的一半不到。且,他肩上还扛着磨刀凳。
秦师傅是广安人,说话带着川北口音,爽朗(shuǎnglǎng)豪情。他记得38年前重庆“闯江湖”的(de)黄金时代,也记得三天前裁缝店(cáiféngdiàn)偶遇的大爷说家里菜刀要磨,约在菜市场黄角树下再见。
他的主要工作(gōngzuò)场合,是菜市场(càishìchǎng),是大街小巷。城市的车水马龙,他说不清楚变化;但菜场里的布局调整,他头头是道。
磨刀凳上的(de)青口石,磨快了刀,磨厚了老茧,磨钝了时光。
在“磨刀石”和“刀锋”里,秦师傅找到(zhǎodào)了属于(shǔyú)自己的生活智慧。他(tā)说,粗石啃硬钢、细石抚锋芒;他说,刀锋要快,磨刀要平;他说,他姓秦,是勤快的“勤”。







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